落实贵州省委、省政府“十四五”时期打造100亿贵州酸汤产业战略目标，黔东南州科学技术局从科技项目支持、产学研合作、平台和智力支持等方面入手，助力酸汤产业高质量发展。

酸汤原辅料种植、品质控制、品味口感、发酵工艺……为进一步发挥酸汤产业在黔东南产业中的重要地位，黔东南州科学技术局将酸汤产业发展的关键核心技术研究纳入了州级科技计划项目申报指南。同时，依托各级科技计划项目实施，鼓励黔东南州企业加大研发投入力度，引导企业与省内外高校、科研院所开展科技合作，建立产学研合作关系，推广现代化发酵技术，研发建设智能化酸汤生产线，推动酸汤产品规模化、智能化生产。

“十四五”以来，黔东南州科技局组织实施各级各类酸汤产业相关科技计划项目19项(省级项目12项、州级项目7项)，立项总资金619万元(省级资金577万元、州级资金42万元)。

在平台和智力支持方面，黔东南州支持黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心开展《黔东南州酸系食品(酸性调味料产品)技术创新中心》科技平台及人才团队建设项目，选派食品领域专业的省级和州级科技特派员深入酸汤产业企业开展技术咨询、培训等科技服务，强化产业发展技术攻关和成果转化、试验示范，为酸汤产业发展提供科技人才和智力支撑。