日本美食广受全球喜爱，每年甚至有数以百万的外国游客专门到日本，品尝寿司、炸天妇罗等美食。然而，对素食主义者来说，却很难在日本找到素食餐厅。为此，东京等多个日本城市正在推进一个向海外游客展示该国素食的项目。

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据《今日日本》8日报道，位于东京的“真坂”是一家素食居酒屋。即使在工作日，这家居酒屋前也会大排长龙，其中不乏希望品尝不含肉类美食的外国游客。

报道称，东京都政府为素食餐厅老板们举行了研讨会，并派专家帮助他们开发新的菜单。一名东京都政府官员表示，希望通过扩大包括素食菜肴在内的多样性菜单，来吸引和帮助不同国家的游客。

“真坂”居酒屋负责人在接受采访时表示，东京“肯定”可以变得像纽约、伦敦等其他城市一样具有文化多样性。这名负责人表示：“在过去几年里，关于素食的情况开始改善，部分普通餐厅已陆续开始提供素食菜肴。”